Kremowe risotto z kurkami i jajkiem

Składniki (na 1 porcję):

• 50g ryżu do risotto (np. arborio)
• 15g masła
• 3 łyżki śmietanki 30% (30g)
• garść kurek
• 1 mała biała cebula (lub 1/2 dużej)
• 1/2 ząbka czosnku
• 3/4 szklanki bulionu (może być woda)
• 2 jajka
• opcjonalnie: łyżka tartego parmezanu i chlust białego wina

Przygotowanie:

• Cebulę drobno posiekać. Zeszklić na maśle. Dodać posiekane kurki i podsmażyć kolejne 3-4 minuty.
• Dodać ryż i czosnek, chwilę podsmażyć.
• Dodać chochlę gorącej wody lub bulionu (jeśli masz wino, dodaj je przed bulionem). Poczekać, aż ryż wchłonie wodę. Czynność powtarzać do momentu wykorzystania płynu (ok. 15 minut).
• Risotto doprawić solą i pieprzem. Dodać śmietankę, wymieszać, zrobić 2 wgłębienia i wbić jajka.
• Przykryć pokrywką i dusić do momentu ścięcia białek.
• Podawać z rukolą i opcjonalnie parmezanem.

Kaloryczność: 1 porcja zawiera 589 kalorii, 22g białka, 54,5g węglowodanów i 30g tłuszczu.