Najlepsza szakszuka

Najlepsza szakszuka z mnóstwem warzyw!

Składniki:

• 2-3 dojrzałe pomidory (poza sezonem zamienić na pomidory z puszki)
• 1 mała cebula
• kawałek cukinii (opcjonalnie)
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 jajka
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki
• 1/2 łyżeczki suszonego czosnku
• 1/3 łyżeczki cukru
• 1/5 łyżeczki cynamonu
• 1/4 łyżeczki skórki otartej z cytryny
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:
1. Cebulę i resztę warzyw pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać oliwę i zeszklić cebulę. Dodać przyprawy, wymieszać i chwilę podsmażyć.
2. Dodać pomidory i cukinię pokrojoną w kostkę. Smażyć przez około 7-8 minut, aż pomidory się rozpadną i powstanie sos. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
3. Zrobić zagłębienia i wbić jajka. Patelnię przykryć pokrywką i całość dusić około 3 minuty, do momentu ścięcia białka.
4. Szakszukę podawać z natką pietruszki i pieczywem. Smacznego!

Kaloryczność:
441 kalorii
20g białka
22g węglowodanów
31g tłuszczu