Sałatka z jajkiem, awokado i sosem koperkowym

Składniki na sałatkę:

• 1 mała główka sałaty rzymskiej
• 3 jaja
• 1/2 awokado
• 20g parmezanu
• sól, pieprz

Składniki na sos:

• 2 łyżki oliwy
• 3 łyżki wody
• 1 łyżka miodu
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżeczka musztardy
• pół pęczka koperku

Przygotowanie:

• Jajka ugotować na półtwardo, tj. gotować we wrzątku przez 7 minut. Zalać zimną wodą i wystudzić.
• Przygotować sos: Zblendować wszystkie składniki. Doprawić do smaku solą i pieprzem (opcjonalnie).
• Sałatę rzymską umyć, posiekać lub porwać. Ułożyć na talerzu.
• Jajka obrać, pokroić w ćwiartki, ułożyć na sałacie.
• Awokado pokroić w cienkie plasterki. Ułożyć na sałacie.
• Parmezan zetrzeć na tarce, lub pokroić, posypać sałatkę.
• Gotową sałatkę polać sosem.

Kaloryczność: 1 porcja sałatki zawiera ok. 350 kalorii, 16,5g białka,11g węglowodanów oraz 25g tłuszczu.