Zupa z soczewicą i kurczakiem

Składniki:

• 5 pałek z kurczaka (lub 2-3 udka), można też użyć piersi z kurczaka
• 3l wody
• 3 liście laurowe
• 5 ziarenek pokruszonego ziela angielskiego
• 3 łyżki masła
• 3 łyżki przyprawy curry
• 2 małe cebule
• 2 ząbki czosnku
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• 1 puszka/kartonik pomidorów (200-300g)
• 1 puszka zielonej soczewicy (może być też czerwona, można też użyć 100-150g suchej)
• 1 papryka (opcjonalnie – można też dodać resztki warzyw z lodówki – kawałek pora, cukinii, kukurydzy, itp)
• 6 ziemniaków
• 1 łyżka majeranku
• 1 łyżka cukru
• sól, pieprz do smaku
• sok z połowy cytryny
• śmietanka 30% do zabielania – ok 1-2 łyżki na talerz zupy

Przygotowanie:

• Pałki z kurczaka zalać wodą, dodać liść laurowy, ziele angielskie i gotować na małym ogniu przez godzinę. Odstawić. Bulion można przygotować dzień wcześniej.
• Pałki z kurczaka obrać z mięsa. Mięso (bez skóry) rozdzielić na mniejsze kawałki. Odstawić.
• Pietruszkę, marchewkę i ziemniaki obrać, pokroić w kostkę odstawić.
• Cebulę i czosnek posiekać. W garnku z grubym dnem rozgrzać masło i podsmażyć cebulę z czosnkiem i przyprawą curry.
• Dodać pokrojoną marchew i pietruszkę, podsmażać jeszcze chwilę.
• Dodać bulion drobiowy. Gotować zupę przez 10 minut.
• Dodać pokrojone ziemniaki i paprykę. Gotować kolejne 10 minut.
• Dodać pomidory z puszki, soczewicę, cukier, majeranek.
• Chwilę podgotować, doprawić do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny.
• Zupę przed podaniem można zabielić – 1-2 łyżki śmietanki 30% na talerz.